Votre recherche

Matière

Prix

1 - 123 €

Fabricants

Kitchen Craft

Lisa Craft

Tarrerias-Bonjean

Wüsthof

Couleur

Noir

Noir

Noir

Dimensions

17 cm

18 cm

30 x 4 x 1 cm

30 x 4 x 1 cm

30 x 4 x 1 cm

Matière

Acier trempé

Alliage d’acier X50CrMoV15 (chrome-molybdène-vanadium)

Fusion de Carbure de Titane et d'Acier

Inox

Inox

Poids

133 g

133 g

169 g

Ils sont fans !

Couteaux Japonais

Le couteau japonais n'est pas un couteau comme les autres ; il se différencie des couteaux occidentaux par sa forme, sa manière d'être affûté, son usage, son entretien, mais également sa fabrication (sa lame, son manche...).
5 catégories et appelations pour 5 usages différents :
- Deba : Avec une très grande précision, il permet de lever les filets - Taille d'environ 22 cm
- Gyuto : Similaire aux couteaux utilisés par nos chefs Européens
- Nakiri : Conçu pour la découpe des légumes
- Pankiri : Permet surtout de trancher brioches et pains
- Santoku : Le couteau multifonction par excellence ; il tranche, découpe et hâche
- Sashimi : et enfin le couteau qui vous permettra de confectionner vos sushis et sashimis